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红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法步骤

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法图解1

1. 准备好食材

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法图解2

2. 鸡翅洗净沥干,用一点点盐、一汤匙料酒和一点姜丝拌匀腌制十分钟

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法图解3

3. 腌制鸡翅的空挡,处理蔬菜:土豆、胡萝卜和荔浦芋头统统去皮切成滚刀块,洋葱剥去表皮切成大块,青红椒洗净切大块,大蒜剥皮备用

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法图解4

4. 把蚝油、甜面酱、番茄酱、甜面酱、生抽老抽混合后,倒入腌制好的鸡翅稍稍拌匀备用

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法图解5

5. 焖烧锅内锅置火上,小火加热,倒入一汤匙食用油烧热后放入姜片大蒜粒和洋葱,小火炒出香味。

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法图解6

6. 倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒,耐心炒到土豆边缘边透明

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法图解7

7. 倒入腌制好的鸡翅和锅中食材拌匀,接着倒入小半碗水,用中火煮。

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法图解8

8. 等锅中煮开,转成小火,盖上盖子煮三分钟。

红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的做法图解9

9. 关火,拎起内锅放入焖烧锅外锅中,盖好外锅盖子,焖1个小时左右。1小时候后,开盖倒入青红椒拌匀,再继续盖上盖子焖10分钟即可。

小贴士

. 芋头焖好沾着酱汁吃,又糯又鲜,我感觉胜过 土豆和胡萝卜
. 蔬菜可以换,芋头可以换成红薯、莴笋之类
. 我用的是膳魔师容量3L的焖烧锅,感觉这种焖的菜,用焖 烧锅做比较方便,不用看管。换成用普通炖锅做的话,明 火焖20分钟。